ドメーヌ・デュ・シェーヌ
VS ジャン・ドゥスー
アルコール度数：40%
容量：700ml
ブドウ品種：ユニ・ブラン
熟成：オーク樽
色調：琥珀色で明るい輝き
香り：バニラ、ウッディ
味わい：砂糖漬けフルーツ、チョコレート
◇ Tasting note
鮮やかな黄金色に淡いキャラメル色の輝きを帯び、カクテルの魅力を最大限に引き出す一本。
白い果実、ウィリアムズ梨、プラムの若々しいアロマと乳製品を思わせる柔らかなニュアンスが調和し、丸みのある豊かな印象。
口に含むとふくよかでボリュームがあり、鼻で感じたアロマがそのまま口腔に広がる。ほのかに石鹸のような、なめらかな丸みを帯びた洋梨の香り、そして温かみと力強さが、このコニャックの若さと溌剌とした個性を際立たせる。
フードペアリング：
ブリヤ＝サヴァランのバロティーヌ、ウィリアムズ梨のフランベ添え
ドメーヌ・デュ・シェーヌ
VSOP ジャン・ドゥスー
アルコール度数：40%
容量：700ml
ブドウ品種：ユニ・ブラン
熟成：オーク樽
色調：明るい琥珀色
香り：ウッディ、チョコレートのニュアンス
味わい：砂糖漬けフルーツ、フルーティ
◇ Tasting note
琥珀色に輝き、このVSOPの熟成を感じさせる美しい色合いを際立たせている。
すでに熟成感のある砂糖漬けのような香りに、オレンジピールやドライフルーツのニュアンスが重なる。そこに、スモーキーでムスキーなタッチが完璧に調和し豊かで魅惑的な複雑さを表現している。
口当たりは軽やかで甘く、キャラメルバニラやオレンジマーマレードのアロマが広がる。砂糖漬けフルーツの風味に、ほのかにスモーキーなウッディさが寄り添い、このコニャックのスタイルを主張。
心地のよいフレッシュさが立ち上がり、豊かで温かみのある余韻へと続いていく。
フードペアリング：
鴨のトゥルネド、オレンジの砂糖漬けとキャラメルソース添え
ドメーヌ・デュ・シェーヌ
フォル・ブランシュ ジャン・ドゥスー
アルコール度数：40%
容量：700ml
ブドウ品種：フォル・ブランシュ
熟成：オーク樽
色調：イエローゴールド
香り：フローラル、黄色い果実
味わい：フローラル、フレッシュ
◇ Tasting note
黄金の輝きを帯びた、明るいイエローゴールドの色調。フォル・ブランシュ（Folle Blanche）の名の通り”白いブドウ”とはいえ、意外と“白くない”華やかな印象。
序盤は控えめな香り立ちながら、空気に触れることで花のアロマや黄色い果実、そしてバニラがアクセントとなり、柔らかく甘美で生き生きとした印象。
口に含むと、アプリコットやジャスミンの香りが若々しいフレッシュさと繊細さを兼ね備えて広がる。軽やかなウッディノートが全体を引き締め、このコニャックの純粋さとエレガンスを際立たせる。
フードペアリング：
手長エビのタルタル、ピンクグレープフルーツのヴィネグレット添え
ドメーヌ・デュ・シェーヌ
XO No.20 ジャン・ドゥスー
アルコール度数：40%
容量：700ml
ブドウ品種：ユニ・ブラン
熟成：オーク樽
熟成年数：30年
色調：明るい琥珀色
香り：ウッディ、チョコレートのニュアンス
味わい：砂糖漬けフルーツ、フルーティ
◇ Tasting note
トパーズ色の中に銅色の輝きをのぞかせる、XXOコニャック。
チョコレートやココナッツの香りに、カシスやランシオのほのかなニュアンスが重なる。
口に含むと濃密で肉厚。ユニ・ブランのフレッシュさとスパイスの温かみ、樽熟成による繊細なチョコレートの風味が調和し、深みと魅惑的な余韻を生み出す。
フードペアリング：
白ぶどうを添えた鳩のロースト
ドメーヌ・デュ・シェーヌ
XO ヘリテージ ジャン・ドゥスー
アルコール度数：43%
容量：700ml
ブドウ品種：ユニ・ブラン
熟成：リムーザンオーク樽
熟成年数：最低60年
色調：輝きがあり、深みのある色調
香り：柔らかく、丸みがあり、しなやか
味わい：ウッディ、レザー、バニラ
◇ Tasting note
熟成を感じさせる深みのある色調を湛えた、XO ヘリテージ・コニャック。
香りは複雑で丸みがあり、口に含むと柔らかくしなやかな印象から始まる。次第に開いていくにつれ、その奥深い複雑さと、この一本が刻んできた歴史を感じられる。
口当たりは豊かでしなやか。ウッドやマルメロ(西洋カリン)のニュアンスにほのかなレザーとバニラと折り重なり、味わいの豊かさが徐々に姿を現す。
丸みを帯びた贅沢なフィニッシュは熟成の歳月を感じさせ、再びこの味わいを辿りたくなる余韻が続く。
ドメーヌ・デュ・シェーヌ
XO N.89 シングルカスク ジャン・ドゥスー
アルコール度数：43%
容量：700ml
ブドウ品種：ユニ・ブラン
熟成：リムーザンオーク樽
熟成年数：35年
色調：明るい琥珀色
香り：力強い、スパイシー、複雑
味わい：ウッディ、ヘーゼルナッツ、バニラ、クローブ、シナモン
◇ Tasting note
タイルのようなハイライトを帯びたマホガニーのローブ──まさに力強さと複雑さを兼ね備えた存在。
ムスキーなニュアンスに彩られた、力強く濃厚なアロマ。そこに繊細なチョコレートと比類なきウッディさが重なり、スモーキーに広がっていく。
温かみを帯びたその印象はどこか「英国的」な趣を漂わせる。
口に含むと豊かでパワフル。ダークチョコレートやローストしたヌガティーヌの風味が、熟成に使われた樽の個性と見事に調和する。カシスの芽を思わせるミネラル感やランシオのタッチが加わり、奥行きとバランスのとれた余韻が長く続く。
フードペアリング：
コニャックでフランベしたロブスター
ココナッツ風味のチキンカレー
クレオールライス(スパイスとハーブで風味をつけた南国風ピラフ)
パイナップルのフランベ
バーボンバニラアイスクリーム
ドメーヌ・デュ・シェーヌ
コフレット
200ml×3本セット
アルコール度数：40%
容量：700ml
ブドウ品種：ユニ・ブラン/フォル・ブランシュ
熟成：オーク樽
《セット内容》
ドメーヌ・デュ・シェーヌ
・VSOP
・フォル・ブランシュ
・XO No.20 各200ml